吃了30年莲藕才知道,七孔和九孔的区别,别买错了!

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七孔藕

也称红藕,表面呈红色,且粗糙,很适合煮炖使用。营养也特别丰富,但做凉拌菜却不行,口感苦涩,因淀粉含量高,水分少,吃起来不脆。

九孔藕

如何挑选?

买莲藕的时候,会看到一些莲藕带有泥土,表面发黄,甚至还有斑点,但不用担心,这些不会影响到莲藕的口感。只要注意别买太过雪白的莲藕,因为很可能用药水泡过了。

然后就是藕节长短的选择,一般选择短粗一些的,这样的莲藕成熟,且口感好。最后就是选择莲藕中间通气孔较大的,这样的莲藕更值钱,味道好。

现在知道做菜的时候,买哪种藕更适合了吧。下次去买的时候,千万别买错了。你还有什么选藕的小窍门吗?


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