最新的新疆各地区代表美食,建议直接收藏

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柴窝堡辣子鸡是以仔鸡或三黄鸡作为主要食材,以葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、啤酒、老抽、豆豉等作为辅料制作而成的美食,口味咸香。是新疆十分出名的一道美食。

昌吉

丸子汤

丸子汤是继承了回族人的传统美食“九碗三行子”,在它的基础上演变发展而来。而“二六工”丸子汤更是远近驰名。“二六工”是昌吉州的一个地名,这里主要是回族人居住。圆润的丸子、热腾腾的牛骨头汤、滑溜溜的粉条、吸足了汤蓬松松的冻豆腐、油花花的汤面上漂着几片鲜菜叶,可别急着认为这就是新疆的丸子汤,光一大碗的丸子汤还不够,再配上两三个酥软的油塔子、一小碟脆生生的酸菜,这样有汤、有面、肉菜俱全的小吃才算是新疆的丸子汤。

石河子

凉皮

有凉粉的地方不在少数,能做到薄如禅意,冰清玉骨,晶莹中带着独有韧劲的只有我们大新疆的石河子凉皮了。夏天一杯大乌苏,一口香辣酸爽凉皮,立刻满血复活!

但凡来过塔城市的朋友,提起塔城风干肉,大都赞不绝口,风干肉,就是将新鲜的牛羊马肉经过腌制,然后自然晾干的肉制品。包括风干牛肉、风干马肉、风干羊肉等,制作风干肉的时间,一般以秋季为主。塔城风干肉已走进了全疆各地,成为新疆一道特色美食。

伊犁

熏马肠

马肉是一种稀罕的食品,中国主要产马地是内蒙和新疆,但蒙古族不吃马肉,所以在中国马肉店最多的就是新疆了。熏马肠是哈萨克人的独特做法,把整匹马的肉切成块,塞进马肠子中,然后用松木熏制。马肉营养丰富,富含不饱和脂肪酸。

吐鲁番

葡萄干抓饭

抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜、葡萄干做成。手抓饭,号称十全大补饭;速度快。坐下来30秒,一盘子抓饭就端上来了。在新疆,尽管来自各地的人饮食习惯不同,但一提起,多半都会流口水,吐鲁番的葡萄干配上手抓饭,非常解油腻。

新疆拌面是新疆人最主要的快餐方式,量很足,一大盘子上来,往往会让内地人,觉得要四个人才能吃完,拌面馆子一般由回族、维吾尔族经营,风格略有差异。回族拌面油多,亮堂堂的,以奇台拌面最为著名。

沙湾

大盘鸡

大盘鸡最早出现在新疆沙湾,新疆大盘鸡诞生的过程,算得上是民族团结的产物,它既有鸡块,又有相关的蔬菜,还有主食;味道上,既有新疆人喜欢的辣味,又有四川人的麻辣,历经多年现已经遍布全国,但是最好吃的还是在新疆沙湾。

和田

馕包肉

在全疆各地都能吃到。但,制作方法的不同,导致了口感的差异。走遍全疆,印象中,唯有在和田吃到的馕包肉格外好吃,齿颊留香,风味独特,回味悠长。这是一道传统彩,也是一道菜点合壁菜。

烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。总之吃起来比看起来还香。

博尔塔拉自治州

油塔子

油塔子形状似塔,是新疆人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。 是当地人每天都会吃的早餐,油塔子外表看着黄黄亮亮的很有食欲,吃在嘴里味道更是香软润滑的。

巴音郭楞蒙古自治州

红柳烤肉

在巴州最有名的红柳枝羊肉烧烤,当属罗布人烤制的,不仅仅是因为他们手法老道,还有一点,就是罗布产羊,罗布羊,是烤制羊肉最好的材料。红柳枝烤羊肉将肥肉烤的香酥,瘦肉劲道弹牙,肥瘦相宜,肉嫩汁多。

制作讲究的馕饼中间会拓上花纹,并撒上芝麻、洋葱末。和面的时候要加入烹调用油、鸡蛋和牛奶,使得烤出来的馕喷香酥脆可口。烤制的时候,还可以加上葡萄干。形状有基本的圆形,也有葡萄形、哈密瓜形等,种类包括油馕、窝窝馕、玉米馕、白皮馕等等。馕是维吾尔族人的主食,配上奶茶味更佳。

阿勒泰地区

狗鱼

狗鱼是新疆阿勒泰地区北屯市的特产。狗鱼肉质结实、品味鲜美,营养价值高,可食部分大,深受人们喜爱。哈萨克语称“乔尔泰”,白斑狗鱼生活于寒冷地区水域,为冷水性鱼类,在中亚的一些国家有鱼中“软黄金”的称号。

哈密

羊肉焖饼子

待客最高礼遇——羊肉焖饼子这道菜始于清朝,当年纪晓岚因故遭贬,途中经过哈密地区巴里坤,当时的县令想好好招待纪晓岚,又无奈他是戴罪之身,于是心生一计在焖羊肉上盖上一层贴饼子,外人看来不过是一大盘贴饼子,实际上饼下却藏有肥美的羊肉,羊肉焖饼子就此诞生啦!

新疆的美食

看不完

更吃不完

每一个新疆人都有自己

最爱的那道新疆菜

愿看到此文的你

怎么吃都不胖

快来新疆吧

来源:网络


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